饺子里的年味儿

龙素敏

一进腊月，饺子抛头露面的机会就多了起来。

农村冬天闲，娶妻嫁女的喜事大多放在腊月，所以一到腊月，不是前街的音响唱，就是后街的喇叭响。欢快的歌曲一首接一首，整个村庄都喜气洋洋。

院子里飘荡着欢乐的笑声，饺子在笑声中一个个摆上了。明天将要出嫁的新娘，今晚借着喜饺子的风俗，搞一个欢乐的单身派对。无话不谈的闺蜜，东邻的大姐，西家的小妹，只要待字闺中，都可以来这里尽情欢乐。

当然，包喜饺子是最重要的事。包喜饺子，最能看出哪个姑娘心灵手巧。喜饺子犹如弯弯的毛豆，但长短只及毛豆的一半。九十九个精巧的喜饺子，最后在托盘里整整齐齐摆成一个大大的“喜”字。

房间内传出一阵笑声，屋外的麻雀忽然飞起，像是偷听了闺房的秘密……

随着此起彼伏的音乐回荡在村庄上空，新年也一步步走来。孩子们最喜欢过腊月，东家娶媳妇，西家嫁闺女，几乎天天吃好东西。转眼间祭灶就到了。祭灶的到来，意味着新年正式拉开了序幕。祭灶神，最好的食物莫过于饺子。地里培着的葱绿意隐约，埋在土里的萝卜水灵新鲜。主妇们把大葱切段，生姜切末，萝卜剁碎，男主人就提着几斤肥瘦相间的肉喜滋滋地迈进了家门。剁肉是个力气活，把一年用不了几次的大肉墩拿出来，清水洗尘，肉切成碎块儿，哐当哐当剁起来。胡同里剁肉的声音此起彼伏，奏响了新年的序曲……

蒸蒸馒头煮煮肉，眨眼的工夫就到了年三十儿。因为经济条件的不同，年夜饭也略有差异，但不变的是，饺子永远是年夜饭的主角。

除夕这一天，主妇们刚吃完午饭就忙碌起来。韭菜、大葱、白菜、萝卜……饺子馅儿名目繁多、五花八门，但都离不开葱姜炸油。剁得细腻腻的肉馅儿，几乎能融合所有植物的芳香。

大而圆的盆，堆得小山似的饺子馅儿，面揉得软硬适中，案板、擀面杖摆上去，全家人围坐在一起，院子里收拾得干干净净，猪羊关在圈里，鸡鸭悠闲地溜达，红艳艳的春联加上不时响起的鞭炮声，农家小院里洋溢着欢乐和喜庆。

你擀面皮儿，我包饺子。远方归来的游子，谈着路途上的故事；留守家里的双亲，诉说着村庄里的点滴。饺子在案板上摆得团团圆圆，生活在交流中融洽圆满。

饺子里包个硬币，谁吃到了就是幸运星。满满一碗饺子，即使肚皮撑得滚圆也要吃下去，为的就是那一枚带着幸福和运气的硬币！

新年的第一顿饭，照例是饺子。老家的风俗，一年的头一顿饭要由家中男人掌勺。在新年祭拜风俗中，饺子是不可或缺的主角。每次父亲煮完饺子，母亲总是盛上冒尖儿的两碗，恭恭敬敬地供奉祖先。

等全家人收拾完毕，天刚麻麻亮。我们穿戴整齐，走过大街，穿过小巷，给住在胡同深处的祖父母拜年。哥哥在前，姐姐在后，他们每人手里捧着一碗饺子，那是父母孝敬给祖父母的。那时候，我多想端那一碗饺子呀！可是礼法尊严、长幼有序，我只能安静地跟随在哥哥姐姐身后。

祖母慈祥的脸笑成了一朵盛开的菊花，她颤巍巍地接过饺子，转身就端出盛满核桃、瓜子的竹筐。顿时，屋子里孩子的笑声、大人的谈话以及邻居前来拜年的寒暄，汇成一条欢快的小溪，流淌在每一个人的心窝。

农历正月初二，出嫁的女儿回娘家，一路上风尘仆仆，带着田野的寒气，刚在堂屋坐定，母亲就照例张罗着煎饺子。除夕晚上余下的，农历正月初一早上余下的，都被沥净水晾在筐子里。姑爷吃岳母的煎饺子是待客的第一道程序。旺旺的炉火舔着锅，屋内渐渐暖和起来。煎得金黄的饺子冒着丝丝热气，局促不安的新姑爷也渐渐变得泰然自若……

农历正月初五吃饺子叫“破午”，农历正月初十吃饺子叫“石不动”，农历正月十五的元宵，农历正月十六的饺子，农历正月十九吃饺子的由头叫“添仓”，再加上出门饺子回家面等说法，一个年过下来，前前后后能吃上十几顿饺子。

弯弯的饺子，深深的情愫，蕴含着浓浓的年味儿！

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大饼

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